Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là vấn đề người tiêu dùng đặc biệt quan tâm mỗi dịp tết đến. Phóng viên Báo Bình Dương đã có cuộc trao đổi với ông Nguyễn Văn Đạt, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh xung quanh vấn đề này.

- Xin ông cho biết, chi cục đã có những giải pháp gì để kiểm soát được vấn đề VSATTP, bảo đảm sức khỏe cho nhân dân trong dịp tết?

- Để người dân đón tết, lễ hội cổ truyền an khang, hạnh phúc, bảo đảm sức khỏe, với mục tiêu không để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm (NĐTP) tập thể và hạn chế số ca mắc ngộ độc trong dịp Tết Nguyên đán Nhâm Thìn và trong thời gian diễn ra Lễ hội chùa Bà Rằm tháng Giêng. Ban chỉ đạo VSATTP tỉnh đã thành lập 104 đoàn kiểm tra liên ngành thanh tra, kiểm tra bảo đảm VSATTP trên phạm vi toàn tỉnh, chủ động phòng ngừa ô nhiễm TP, hạn chế tối đa NĐTP, đặc biệt là các vụ NĐTP hàng loạt và các bệnh truyền qua thực phẩm (TP).

Đồng thời, tăng cường chỉ đạo và thực hiện công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) theo đúng tinh thần Chỉ thị số 03/CT-TW ngày 21-10-2011 của Ban Bí thư Trung ương và Luật ATTP; đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục về ATTP dưới nhiều hình thức phong phú và đa dạng nhằm tuyên truyền, phổ biến các kiến thức pháp luật về ATTP, hướng dẫn người tiêu dùng chọn lựa TP an toàn, phòng ngừa NĐTP và các bệnh lây truyền qua đường thực phẩm; tăng cường phối hợp liên ngành thanh, kiểm tra ATTP và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm. Thanh, kiểm tra theo trọng điểm, tránh chồng chéo, bỏ sót và hạn chế thấp nhất việc ảnh hưởng đến hoạt động của các doanh nghiệp chấp hành tốt quy định pháp luật. Với chủ đề “Bảo đảm ATTP tết dân tộc và các lễ hội” trong tháng này, cần tập trung kiểm tra, kiểm soát ATTP đối với bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống, hạn chế thấp nhất khả năng xảy ra NĐTP; tiếp tục thực hiện Chỉ thị 03/2010/CT-UBND của UBND tỉnh và Kế hoạch 77/KH-ATTP của Ban chỉ đạo ATVSTP tỉnh, tăng cường giám sát và hướng dẫn các Tổ tự quản ATTP trong các doanh nghiệp thực hiện tốt công tác giám sát ATTP, ngăn ngừa NĐTP; tăng cường giám sát ô nhiễm TP tại siêu thị, chợ đầu mối bằng xét nghiệm test nhanh, kịp thời cảnh báo nguy cơ ô nhiễm TP trên phương tiện thông tin đại chúng.

- Ông có lời khuyên gì đối với người tiêu dùng về việc bảo đảm VSATTP trong dịp tết?

Ngày xuân là dịp để mọi người nghỉ ngơi sau một năm làm việc mệt mỏi và là dịp để bạn bè, bà con thăm hỏi nhau. Thế nhưng, ngày tết lại là dịp để chúng ta chè chén bia, rượu, để rồi sau những ngày vui vẻ ấy, người thì uể oải, mệt mỏi, người thì bệnh tật... và khi bắt đầu trở lại với công việc thường ngày lại cảm thấy nặng nề, không muốn làm mà chỉ muốn kéo dài thêm những ngày xuân. Vì vậy, để bảo đảm được ý nghĩa của những ngày tết và sau đó vẫn bảo đảm được sự sẵn sàng cho công việc trước hết mỗi người trong chúng ta phải luôn chế ngự những cuộc vui để bảo đảm an toàn, giữ sức khỏe và phòng ngừa về các nguy cơ gia tăng đồng hành cùng những ngày tết. Để có thể vừa tận hưởng những ngày tết thật trọn vẹn, vừa giữ được sức khỏe để bắt đầu một năm mới, xin mỗi người trong chúng ta thực hiện những lời khuyên sau đây:

Cảnh giác với NĐTP: NĐTP là một vấn đề nghiêm trọng trong đời sống ngày thường và trong những ngày tết nó có thể gây bệnh trầm trọng, thậm chí dẫn tới tử vong. NĐTP thường xảy ra do thiếu vệ sinh. Do đó, chúng ta cần cẩn thận với các loại TP nhất là TP tươi sống và nhất thiết cần phải duy trì những thói quen có lợi cho việc phòng tránh NĐTP là rửa tay sau khi đi vệ sinh và trước khi chuẩn bị bữa ăn. Để riêng TP sống và TP chín, thức ăn phải được nấu chín trước khi ăn, chỉ dùng nước sạch và TP an toàn.

Cẩn thận với cúm gia cầm: Tết cổ truyền không thể thiếu thịt gà, đây cũng là yếu tố nguy cơ lây nhiễm cúm gia cầm. Để có thể bảo vệ bản thân, gia đình và cộng đồng khỏi nguy cơ nghiêm trọng này cần thực hiện các biện pháp như tránh tiếp xúc với gia cầm ốm và chết, đeo khẩu trang, găng tay trong khi giết mổ và sử dụng chất tẩy rửa sau khi giết mổ gia cầm; phải nấu chín thịt gia cầm, tuyệt đối không nên ăn thịt còn màu hồng, không ăn trứng ốp la chưa chín, không ăn tiết canh vịt.  

Các lưu ý khác: Trong những ngày tết, các món ăn như thịt kho tàu, bánh chưng, bánh tét... là những món khoái khẩu, tuy nhiên đây cũng là những món làm cho chúng ta tăng cân, tăng cholesterol máu, mầm móng của bệnh tim mạch. Để tránh tăng cân trong những ngày tết chúng ta cần hạn chế ăn những món ăn nhiều mỡ, chia bữa ăn chính ra thành nhiều bữa nhỏ và cần ăn thêm nhiều rau xanh, trái cây.

Hạn chế rượu bia, khi chọn các sản phẩm TP cần xem đầy đủ các thông tin trên bao bì  và sử dụng, chế biến, bảo quản theo khuyến cáo của nhà sản xuất.

- Xin cảm ơn ông.

T.PHƯƠNG (thực hiện)